ザ・キャピトルホテル東急「ORIGAMIカレーセレクション」で至福の夏カレー体験

東京・永田町に位置する名門ホテル、「ザ・キャピトルホテル東急」のオールデイダイニング「ORIGAMI」が、今年も美食家たちを唸らせる特別なカレーセレクションを開催します。期間限定で提供されるこのメニューは、シェフの卓越した技術と情熱が注ぎ込まれた珠玉の逸品ばかり。スパイスの奥深い香りと、厳選された素材が織りなすハーモニーは、夏の食卓に新たな彩りを添えることでしょう。

ザ・キャピトルホテル東急「ORIGAMI」のカレーセレクション詳報

「ORIGAMI」で大好評を博した「ORIGAMI カレーセレクション」が、2024年6月1日から7月15日までの期間限定で再登場します。この特別な期間中、お客様は新作を含む7種類の個性豊かなカレーを堪能することができます。

今年の注目は、静岡県富士宮市の老舗肉匠「さの萬」が100周年を記念して創り出した銘柄豚「萬幻豚」を使用した「萬幻豚のスパイシーカツカレー」です。萬幻豚は、通常の育成期間よりも長い200日以上をかけ、麦やさつまいもを豊富に含む飼料で丹念に育てられます。これにより、豚肉本来の旨味が最大限に引き出され、口の中でとろけるような上質な脂身が特徴です。この極上の豚肉を、きめ細やかなパン粉でサクサクに揚げたカツに仕上げ、千切り生姜と複数のスパイスが効いた香り高いルーと組み合わせることで、まさに絶妙な味わいを生み出しています。

昨年大きな反響を呼んだ「ORIGAMIキーマカレー」も、今回再登場します。粗挽きの牛肉を丁寧に調理し、噛むほどに広がる肉の旨味は格別です。添えられたラタトゥイユの爽やかな酸味と、半熟卵のまろやかなコクが、カレー全体の風味を一層引き立てます。

また、「グリル野菜と五穀米のスープカレー」も再びメニューに加わります。オリジナルブレンドのスパイスと、弱火でじっくりと煮込んだ野菜の旨味が凝縮されたルーが特徴です。鶏ガラから丁寧に抽出されたブイヨンを加えることで、控えめな辛さの中にも深い味わいが広がる、まろやかなスープカレーが完成しました。

さらに、旧キャピトル東急ホテルの時代から受け継がれてきた「ORIGAMI」の伝統的なカレーもラインナップされています。3日間かけて丁寧に仕込まれたルーは、バナナとりんごのフルーティーな甘みと相まって、欧風カレーならではの豊かなコクを生み出します。「国産牛のビーフカレー」や「シュリンプカレー」、「チキンカレー」といった定番メニューは、時を超えて愛され続ける逸品です。これらのカレーは、シンプルな素材を使用しながらも、手間暇を惜しまない調理法により、スパイスの繊細な香りと深みが際立っています。ホテルシェフの熟練の技が光るこれらのカレーは、「ザ・キャピトルホテル東急」の長い歴史と精神を感じさせる、深みのある一皿と言えるでしょう。

このカレーセレクションは、単なる食事に留まらず、ホテルが培ってきた伝統と革新の精神を味わう機会を提供します。それぞれのカレーに込められたシェフのこだわりと、厳選された素材のハーモニーは、忘れられない夏の思い出となることでしょう。